Yaz mevsiminde hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında da dikkat çeken bir artış yaşanıyor. Acıbadem Kent Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, bu dönemde özellikle açık alanlarda satılan ve hijyen kurallarına uygun şekilde korunmayan gıdaların önemli bir risk oluşturduğunu belirtti. “Yaz aylarında gıda zehirlenmelerini önlemek için basit önlemler almak mümkündür. Bunların başında açıkta satılan gıdalardan kaçınmak geliyor,” diyen Dr. Yalçın, yüksek sıcaklıkların bakterilerin çoğalması için elverişli bir ortam sağladığını ifade etti.
Dr. Yalçın, sıcak havaların etkisiyle gıdaların hızla bozulduğunu ve özellikle et, tavuk, süt ve deniz ürünleri gibi hassas ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanmadığında zararlı hale gelebileceğini vurguladı. “Yaz mevsimi başladığında gıda zehirlenmesi vakalarında artış göreceğiz. Açıkta satılan yiyecekler, iyi temizlenmemiş sebzeler ve hijyen kurallarına uyulmayan ortamlarda hazırlanan gıdalar bu riski artırıyor,” şeklinde konuştu.
Gıda zehirlenmesinin genel olarak hızlı bir şekilde belirti gösterdiğini söyleyen Dr. Yalçın, en sık görülen belirtiler arasında bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateşin bulunduğunu aktardı. Ayrıca, bazı durumlarda halsizlik ve sıvı kaybına bağlı daha ciddi sağlık sorunlarının da ortaya çıkabileceğine dikkat çekti.
İlk müdahalenin hayati önem taşıdığına dikkat çeken Dr. Yalçın, gıda zehirlenmesi şüphesi durumunda ilk yapılması gerekenin sıvı kaybını önlemek olduğunu belirtti. “Bol su içilmeli ve mümkünse elektrolit içeren sıvılar tercih edilmelidir. Ağır ve yağlı besinlerden uzak durarak midenizi yormayan hafif yiyecekler tercih etmelisiniz. Eğer şikayetler şiddetliyse, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurmalısınız,” diye ekledi.
Dr. Yalçın, toplumda yaygın olarak yapılan bazı yanlış uygulamalara da dikkat çekti. Her gıda zehirlenmesi durumunda antibiyotik kullanmanın gerekli olmadığını, bilinçsiz ilaç kullanımının durumu daha da kötüleştirebileceğini söyledi. “Kusmayı durdurmak için rastgele ilaç almak ya da ‘zehir çıktı’ düşüncesiyle aşırı müdahalelerde bulunmak yanlıştır,” uyarısında bulundu.
Yaz aylarında gıda zehirlenmelerini önlemek için özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Dr. Yalçın, gıda güvenliğini sağlamak için şu önerileri sıraladı: “Gıdalarınızı uygun sıcaklıkta saklayın, açıkta satılan yiyeceklerden kaçının, sebze ve meyvelerinizi iyi yıkayın, çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun ve son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin.”
– İZMİR
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
